Med Uni Campus Graz
Installation einer bedarfsgesteuerten Küchenlüftung mit Intelli-Hood an der Medizinischen Universität Graz und deutlicher Senkung von Energieverbrauch, CO2-Ausstoß und Betriebskosten.
Die vollständige Fallstudie steht als PDF in zwei Sprachversionen zur Verfügung:
Ausgangslage
Großküchen haben einen hohen Energiebedarf und verursachen entsprechend hohe Betriebskosten. Für die Küchenbereiche der Medizinischen Universität Graz sollte deshalb eine Lösung umgesetzt werden, die Lüftungsleistung nur dann bereitstellt, wenn der tatsächliche Kochbetrieb sie wirklich erfordert.
Umsetzung
Zum Einsatz kam eine bedarfsgesteuerte Küchenlüftung von Intelli-Hood. Das System nutzt Temperatur- und optische Sensoren, um Hitze- und Rauchentwicklung laufend zu überwachen und die Lüftergeschwindigkeit in Echtzeit an die tatsächliche Nutzung anzupassen.
Vor der Installation wurde die vorhandene Kücheninfrastruktur bewertet, um Sensoren und Lüftungskomponenten sauber in den Bestand zu integrieren. Die Umsetzung wurde so geplant, dass Ausfallzeiten und Eingriffe in den laufenden Betrieb gering bleiben. Dazu erfolgte die Abstimmung eng mit Küchenpersonal und Gebäudemanagement.
Ergebnis
Die Fallstudie zeigt deutliche Einsparungen bei Energie, CO2 und laufenden Betriebskosten. Gleichzeitig bleibt die Küchenumgebung sicher und komfortabel, weil die Lüftung nicht statisch, sondern bedarfsabhängig geregelt wird. Mit einer einfachen Amortisationszeit von 0,9 Jahren ist das Projekt auch wirtschaftlich klar nachvollziehbar.
Leistungen
- Bedarfsgesteuerte Küchenlüftung mit Intelli-Hood-DCKV
- Analyse der bestehenden Kücheninfrastruktur und Sensorplatzierung
- Installation und Integration bei laufendem Betrieb
Projektumfang
- Duales Sensorsystem für Temperatur- und Rauchentwicklung
- Dynamische Regelung der Lüftergeschwindigkeit nach Echtzeitbedarf
- Reduzierte Energie- und Betriebskosten bei gleichbleibender Arbeitssicherheit